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Esuna tortilla redonda de harina de trigo, totalmente plana y fina, que se utiliza para enrollar el contenido del kebab y hacer una especie de «rollo» o «flauta». Es un pan muy sencillo de utilizar, ya que se conserva a temperatura ambiente, y el proceso de enrollar los ingredientes se hace en unos segundos. Hay diferentes tamaños de
Pinchosde kebab. Variadísima oferta de carne para kebab: ternera, pollo, cordero, pavo, filetes de ternera y pavo, y la mayor exquisitez: pincho de kebab de filetes de ternera blanca.
Otropunto interesante es el punto de vista de calorías. En este término, de nuevo, el döner kebab suele ser más calórico —de 600 a 800 kilocalorías por ración—, frente al dürüm —unas 600 kilocalorías de media—. Es cierto que el dürüm, además, cuenta con mayor presencia de verduras y menos cantidad de carne, haciendo que

Esel pincho de carne que vemos habitualmente en los kebabs que se filetea y se introduce en pan de pita. Dürüm significa rollo en turco, por lo que Dürüm kebab será presentar el kebab en un pan de manera enrollada. Resumiendo, Kebab es asado, si se asa en vertical es el Döner kebab y si se enrolla con pan, entonces es el Dürüm kebab.

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