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Losmuslos de pato colócalos con la grasa en una fuente de horno y echa azúcar por encima para que queden muy dorados. Enciende el horno hasta que estén Desmenuzamoslos muslos de pato en confit, reservamos la carne por un lado y los huesos también. Comenzamos a cocinar el caldo de pollo. En una olla con agua agregamos una carcasa de pollo, los huesos de los muslos de pato, la cebolla, el pimiento y el perejil. Y cocinamos durante media hora. Apartamos y colamos. Reservamos. Preparamos la Cómohacer confit de pato: – Salpimienta los muslos de pato. – Necesitas 2 cazuelas con fondo, que quepan una dentro de otra, yaque se van a confitar al baño maría. – Añade agua en la olla de . 319 354 334 210 200 133 48 119

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